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Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Vous pourrez utiliser cette sauce comme sauce barbecue ou plancha. Marinez vos viandes ou légumes dans cette sauce avant la cuisson. Cette sauce peut être également utilisée pour vos steaks, hamburgers, poissons et fruits de mer grillés, tofu froid ou poêlé, légumes sautés, riz sauté, ou le plat japonais "shabu-shabu".
Grillade

Sauces

Sauce pour viandes grillées Yakiniku 360 g

Sauce pour viandes grillées Yakiniku 360 g
12,90 €
12,90 €
35,83 € kg

Réf. 186

Une sauce yakiniku japonaise pleine de caractère, fabriquée à base de sauce soja non pasteurisée fermentée en fûts de bois, d’oignon, de mirin, et une touche vive de sanshō !

En stock

Description

Inspirée du yakiniku, le barbecue japonais d’inspiration coréenne où l’on grille la viande à table, cette sauce s’utilise principalement en marinade ou en accompagnement. 

Elle est préparée à partir de "nama shoyu", une sauce soja non pasteurisée fermentée en fûts de bois, de mirin, d’oignon, d’ail et de pomme, pour un résultat plein de douceur et de profondeur. 

En touche finale, on retrouve le budō sanshō de Kishu. Le sanshō est un poivre japonais, différent du poivre noir. Plutôt que de piquer, il apporte une sensation fraîche, un peu citronnée, très aromatique. Celui de Kishu est particulièrement réputé pour son parfum intense.

Sans huile, riche en aromates, cette sauce reste plus légère qu’une sauce barbecue classique et relève les aliments sans les masquer.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Sauce soja (Eau, Soja dégraissé, Sel, Blé) (34,64%), Eau (21,03%), Mirin (Riz, Koji de riz, Alcool, Glucose) (14,85%), Sucre (13,61%), Oignon (9,9%), Vinaigre brassé (2,47%), Pomme (1,86%), Ail (0,99%), Sel (0,25%), Epaississant (E415) (0,2%), Poivre japonais sansho (0,12%), Poivre blanc (0,04%), Poivre noir (0,02%), Piment rouge (0,02%)

Allergènes : Soja, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 575 kJ / 136 kcal, Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 28,2 g (dont sucres 19,6 g), Protéines 3,6 g, Sel 5,3 g.

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Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Vous pourrez utiliser cette sauce comme sauce barbecue ou plancha. Marinez vos viandes ou légumes dans cette sauce avant la cuisson. Cette sauce peut être également utilisée pour vos steaks, hamburgers, poissons et fruits de mer grillés, tofu froid ou poêlé, légumes sautés, riz sauté, ou le plat japonais "shabu-shabu".
Grillade
Shibanuma
Le producteur

Shibanuma

Fondée en 1688, à l’époque d’Edo, dans le département d’Ibaraki, Shibanuma perpétue depuis plus de trois siècles l’art de la sauce soja. Dirigée aujourd’hui par M. Shibanuma, 18ᵉ génération à la tête de l’entreprise familiale, la maison conserve des méthodes de production traditionnelles, notamment la fermentation en fûts de bois, dont certains datent de l’ère Meiji (fin du XIXᵉ siècle). Ces fûts, imprégnés de décennies de micro-organismes, confèrent à la sauce une profondeur et une richesse aromatique incomparables. Au-delà de ses sauces soja d’exception, Shibanuma élabore également des condiments comme le ponzu ou des sauces pour grillades, à découvrir pour enrichir votre cuisine d’authentiques saveurs japonaises.