Brochettes de poulet Tsukune
Eri Ogasawara
4 personnes
30 minutes
Salé
Facile
Brochettes de poulet moelleuses, sucrées-salées, grillées et laquées. Simples, gourmandes et parfaites à partager !
Ingrédients
Brochettes
- 400 g de poulet hâché
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 œuf
- 1 oignon nouveau hâché
- 4-6 cuillères à soupe de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- Feuilles de shiso ciselées
- Huile de sésame
- Sel
- Poivre
Sauce pour les brochettes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, hormis ceux pour la sauce.
Façonner des boulettes. Vous pouvez vous aider d'huile, à enduire sur les mains, pour éviter que les boulettes ne collent.
Dans une poêle chaude, faire cuire les brochettes avec un peu d'huile de sésame.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce : la sauce soja, le saké, le hon mirin et le sucre.
À la fin de la cuisson, verser la sauce sur les brochettes pour les caraméliser. Parsemer un peu de feuilles de shiso ciselées.
