Sirop de ginger ale maison

Préparation

1. Coupez le gingembre en fines tranches.

2. Mettre dans une casserole le gingembre et tous les autres ingrédients pour le sirop. Chauffer à feu moyen. Dès ébullition, baisser à feu doux et laisser réduire environ 30 minutes.

3. Laisser tiédir, puis transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

4. Diluer 2 à 3 cuillères à soupe de sirop et 1 cuillère à café de jus de yuzu ou citron dans 150 ml d’eau gazeuse pour obtenir un ginger ale artisanal.