Barres de céréales
Eri Ogasawara
12 barres
25 minutes
15 minutes
Dessert
Facile
Des barres croquantes au kinako, sirop de riz et pâte de sésame, nappées de chocolat noir. Parfaites pour le goûter ou un petit creux !
Ingrédients
- 30 g de riz brun soufflé
- 20 g de dattan sobacha
- 60 g de flocons d'avoine
- 50 g de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches...)
- 80 g de fruits secs, coupés en petits morceaux (dattes, figues, abricots secs...)
- 3 cuillères à soupe de kinako
- 70 g de sirop de riz
- 70 g de pâte de sésame
- 50 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de pistache (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C. Tapisser un moule rectangulaire de 20 × 25 cm de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélanger le riz brun soufflé, les flocons d'avoine, les fruits à coque hachés, les fruits secs et le kinako.
- Mélanger le sirop de riz et la pâte de sésame, puis le verser sur les ingrédients secs. Bien mélanger pour que tout soit enrobé.
- Verser dans le moule et tassez très fermement avec les mains.
- Enfourner environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de toucher aux barres. Chaudes, elles sont molles et elles durcissent en refroidissant. En les coupant trop tôt, elles se cassent.
- Faire fondre le chocolat noir. Le verser en zigzag sur les barres. Saupoudrer de sésame et de pistaches, puis coupez-en 12 barres.
