Caramel au miso

Préparation

1. Caraméliser le sucre et l'eau.

2. Ajouter la crème fraiche préalablement réchauffée et mélanger énergiquement.

3. Ajouter le miso petit à petit jusqu'à ce que le goût convienne. Le côté salé du miso doit ressortir : tout comme dans un caramel au beurre salé.

C'est prêt !

Il ne reste plus qu'à déguster ! Ce caramel peut accompagner un gâteau, être savouré sur une tartine de pain voire même à la cuillère pour les plus gourmands !

Dans un pot, le caramel se conserve deux à trois semaines au réfrigérateur.