Donburi de daurade en ochazuké

Préparation

1. Dans un bol résistant à la chaleur, verser le mirin et le saké. Chauffer au micro-ondes à 600W pendant 30 secondes. (Cette étape sert à évaporer l’alcool, il est tout à fait possible de chauffer dans une casserole aussi) Ajouter ensuite la sauce soja et le sésame blanc moulu, bien mélanger et laisser refroidir.

2. Trancher la daurade d’une épaisseur d’1 cm puis mélanger les tranches avec la marinade.

3. Mettre le riz chaud dans un bol à donburi et disposer les tranches de daurade marinées.

4. Ajouter le kizami nori et les herbes de votre choix. Le donburi est prêt à être dégusté.

5. Pour le déguster façon ochazuke, verser le bouillon dashi chaud dans le donburi, ajouter les garnitures comme le wasabi ou le riz brun soufflé et déguster.

C'est prêt ! Bon appétit !