Granola au sarrasin (sans gluten)

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C.

2. Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier cuisson.

3. Dans un bol, ajouter les flocons d’avoine, la farine de sarrasin, le cacao, le sucre et le sel. Mélanger à la main.

4. Ajouter l’huile et frotter le mélange avec les mains pour bien l’incorporer. Ajouter les amandes et l’eau, puis mélanger.

5. Étaler le mélange sur la plaque de cuisson.

6. Enfourner à 170 °C pendant 10 minutes.

7. Sortir la plaque et briser les gros morceaux avec une spatule ou une cuillère.
Astuce : pour une cuisson uniforme et un granola parfaitement croustillant, privilégiez des morceaux de taille moyenne ; s’ils sont trop petits, ils risqueront de brûler pendant la deuxième cuisson. 

8. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.

9. Sortir et laisser complètement refroidir avant de déguster ou de conserver.

Servir le granola avec du lait, du yaourt, une mousse au chocolat ou de la glace pour une version très gourmande, selon vos goûts !