Kabocha cake, gâteau au potiron
Eri Ogasawara
8 personnes
1 hours
Sucré
Facile
Gâteau moelleux au potiron japonais, parfumé au sucre noir, jus de mikan et épices, surmonté d’un glaçage crémeux et graines croquantes.
Ingrédients
Appareil
- 240 g de potiron
- 150 g de sucre noir
- 150 g d’huile végétale
- 3 œufs
- 180 ml de jus de mikan
- 270 g de komeko
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- ½ cuillère à café de cannelle
Glaçage
- 150 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 20 g de beurre doux
- 50 g de sucre glace
- 20 ml de jus de mikan
Décoration
- Graines de courge
- Mélange de fruits à coque
- Shichimi au mikan
Préparation
- Préparer d'abord le potiron. Le découper en petits dés, le mettre dans un grand bol, filmer et faire cuire au micro-ondes. Une fois votre potiron cuit, l'écraser à la fourchette et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et les oeufs.
- Ajouter l’huile, le jus de mikan, la purée de potiron, la farine de riz komeko, la levure et les épices. Mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans un moule rond beurré (ou avec du papier cuisson) et enfourner pendant une quarantaine de minutes à 180°C, en surveillant la cuisson au bout de 30 minutes.
- Pour le glaçage, mélanger le beurre mou et le Philadelphia cream cheese. Ajouter le sucre glace et le jus de mikan.
