Oyakodon - Bol de riz au poulet et oeufs

Préparation

1. Le riz : Rincer plusieurs fois le riz en le frottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit bien claire puis l'égoutter. Verser le riz dans votre cuiseur ou dans une casserole et y ajouter 1,1 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Laisser le riz dans l'eau 15 à 30 minutes. Lancer enfin la cuisson du riz.

Pour plus d'informations concernant la cuisson du riz, vous pouvez consulter notre article « La cuisson parfaite du riz japonais ». 

2. La sauce à base de bouillon dashi : Dans 20 cl d'eau , ajouter au bouillon les deux cuillères à soupe de dashi liquide, de mirin, de sauce soja, et de sucre. Mélanger le tout et réserver. 

3. Le poulet et les oeufs : Désosser les cuisses de poulet. Couper la viande en morceaux. Emincer l'oignon. Dans un bol, casser les oeufs et les battre légèrement comme pour faire une omelette. 

4. La cuisson : Dans une poêle, verser le mélange avec le bouillon dashi pour y faire cuire les oignons, puis ajouter les morceaux de poulet. Laisser les cuire, et verser les oeufs. Mélanger légèrement, en s'assurant que le jaune reste coulant, comme une omelette.

5. Le dressage : Mettre le riz dans un bol, verser la préparation au poulet et aux oeufs par dessus. Parsemez un peu de mélange d'épices shichimi et de cebette. C'est prêt !

Bonne dégustation !