Salade de soba
Eri Ogasawara
2
15 minutes
Salé
Facile
Une version revisitée et fruitée ! Une salade de soba fraîche aux framboises, herbes aromatiques et sauce miso sucrée-salée.
Ingrédients
- 150 g de nouilles soba
- 50 g de framboises
- 1 poignée de roquette
- 10 g de germes de betterave
- 4 cuillères à soupe de noix
- Quelques brins d’aneth
- Quelques brins de ciboulette
Sauce
- 2 cuillères à soupe de mame miso
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre noir (ou sucre classique)
Préparation
- Faire cuire les nouilles soba selon les instructions, puis les rincer à l’eau froide et les égoutter.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Dans un grand saladier, mélanger les soba avec la roquette, les germes, les herbes et les noix.
- Verser la sauce et mélanger délicatement.
- Terminer avec les framboises juste avant de servir.
