Saumon fumé et radis d'hiver marinés au yuzu
Eri Ogasawara
1 personne
40 minutes
Salé
Facile
Saumon fumé et radis mariné au yuzu : une recette légère et fraîche, parfaite pour une entrée ou un apéritif plein de saveurs !
Ingrédients
- 100g de saumon fumé
- 10 cm de radis d’hiver (plusieurs couleurs)
Marinade
- 3 càs de jus de yuzu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’écorces de yuzu
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- Poivre (facultatif)
Préparation
- Trancher le radis très finement (si possible, utiliser une mandoline). Le mettre dans un bol, saupoudrer légèrement de sel et laisser reposer pendant environ cinq minutes. Presser ensuite pour enlever l'excédent d'eau. Couper le saumon fumé.
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol, puis disposer les tranches de saumon fumé et de radis. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
- Après 30 minutes de marinade, disposer harmonieusement le saumon et les tranches de radis sur une assiette, puis napper du reste de la marinade juste avant de servir.
