Saumon fumé et radis d'hiver marinés au yuzu

Préparation

1. Tranchez le radis très finement (si possible, utilisez une mandoline). Mettez-le dans un bol, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer pendant environ cinq minutes. Pressez ensuite pour enlever l'excédent d'eau. Coupez le saumon fumé.

2. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol, disposez les tranches de saumon fumé et de radis. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

3. Après 30 minutes de marinade, disposez harmonieusement le saumon et les tranches de radis sur une assiette, puis nappez le reste de la marinade par-dessus juste avant de servir.

Bon appétit ! C'est prêt !