Somen aux 7 toppings

Préparation

1. Montez à ébullition une grande quantité d’eau, ajoutez les somen et faites-les cuire 1 minute et demi à 2 minutes.

2. Une fois cuites, égouttez les nouilles puis rincez-les immédiatement sous l’eau froide.

3. Diluez la sauce tsuyu avec de l’eau (2:1), puis placez-la dans des petits bols. Vous pouvez la laisser reposer au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche.

4. Disposez les sōmen dans des assiettes ou des bols, puis servez-les accompagnés de la sauce tsuyu. Ajoutez les toppings directement dans le tsuyu : ils parfumeront le bouillon et relèveront chaque bouchée ! Trempez les nouilles dans le tsuyu bien frais avant de déguster.

C'est prêt ! Bon appétit !