Tataki de saumon au Ponzu

Préparation

1. Chauffez un peu d'huile de sésame dans une poêle. 

2. Faites cuire le saumon de manière à ce que la surface change de couleur (environ 2 mm de profondeur) pour le dorer légèrement. 

3. Laissez refroidir le saumon au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

4. Une fois refroidi, coupez le saumon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

5. Disposez les tranches de saumon dans un plat, puis parsemez-les de ciboulette, de tororo et d’œufs de saumon. 

6. Versez la sauce ponzu sur le tout.

C'est prêt ! Bon appétit !