Tempura

Préparation 

1. Coupez les légumes à la taille souhaitée.

2. Décortiquez les crevettes en conservant la queue et la carapace juste à la base de la queue.

3. Mélangez légèrement l’eau bien froide et la farine (la pâte doit rester un peu grumeleuse).

4. Chauffez l’huile à 170–180°C.

5. Trempez les ingrédients bien secs dans la pâte, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

6. Égouttez sur une grille ou sur du papier absorbant.

 C'est prêt !