Truffes matcha chocolat blanc

Préparation

1. Verser dans une casserole la crème liquide. Ajouter une cuillère à soupe de matcha et bien mélanger. Dans un saladier casser le chocolat blanc en petits morceaux et rajouter le beurre coupé en morceaux

2. Faire chauffer la crème et stopper juste avant l’ébullition.. 

3. Verser la crème au matcha sur le chocolat blanc et attendre quelques minutes. Mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse et homogène. Si le chocolat ne fond pas entièrement passer le mélange quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger de nouveau. Répéter l’opération si besoin. 

4. Placer au réfrigérateur pendant environ 6h. 

5. Une fois le mélange durci, façonner des petites boules à la main puis les rouler dans un peu de thé matcha ou de chocolat en poudre. Attention a ne pas mettre trop de matcha qui rendrait la truffe vraiment plus amère. 

Bon appétit !