Udon

Le saviez-vous ? Les udon font partie des nouilles japonaises les plus appréciées et c'est bien normal ! Ces nouille Uson sont épaisses, moelleuses, avec une texture unique qu'on ne retrouve dans aucune autre pâte. De plus, elles absorbent parfaitement les bouillons et les sauces comme peu d'autres ingrédients savent le faire. Un bol de soupe udon chaude en hiver, un zaru udon froid avec un dashi bien relevé en été, c'est un des rares ingrédients qui traverse toutes les saisons sans jamais lasser. Délicieux !

Udon fraîches, séchées ou surgelées : laquelle choisir ?

Le format et le type de Udon change vraiment le résultat dans l'assiette. Les udon fraîches ou surgelées ont une texture plus souple et fondante, idéales pour les soupes et les plats en sauce. Les udon séchées sont plus fermes à la cuisson, pratiques à stocker et parfaites pour les préparations froides ou sautées à la poêle (yaki udon). Le choix dépend autant de l'usage que de vos habitudes en cuisine ! À vous de choisir.

Des udon sélectionnées directement auprès des producteurs japonais

Chez Umami , nous importons nos udon directement du Japon, sans intermédiaire, auprès de producteurs qui travaillent avec des farines sélectionnées et des méthodes de fabrication traditionnelles. La différence avec les versions qu'on trouve en épicerie asiatique classique se sent dès la première bouchée.