Assiettes & coupelles

En cuisine japonaise, l'assiette n'est jamais un simple support. Elle participe au dressage au même titre que la découpe ou l'assaisonnement. La forme, la couleur, le toucher de la pièce sont choisis en fonction de ce qu'elle va accueillir : une assiette blanche sobre pour un poisson délicat, une coupelle à motifs pour une sauce relevée, une pièce rectangulaire pour quelques tranches d'une préparation soignée. C'est cet équilibre entre esthétique et usage qui rend la vaisselle japonaise si singulière.

Des pièces japonaises issues des grandes traditions céramistes

Notre sélection d'assiettes et coupelles japonaises est fabriquée dans les ateliers des régions qui font la réputation de la céramique au Japon. La faïence fine Minoyaki, produite dans la préfecture de Gifu, est réputée pour sa légèreté et la finesse de ses émaux. La porcelaine Hasamiyaki de Nagasaki se distingue par ses décors précis et sa solidité. Les pièces d'Okinawa portent les couleurs et les motifs uniques de l'archipel des Ryukyu, un style immédiatement reconnaissable à la croisée des influences japonaises et des traditions locales.

Composer sa table à son rythme avec l'art de la table Japonais

Petite coupelle à sauce pour le soja, assiette à nouilles pour des yakisoba, assiette à dessert pour un yokan ou un mochi : chaque pièce de notre sélection répond à un usage précis, même si rien n'interdit de les mélanger librement. Importées directement du Japon sans intermédiaire, elles sont disponibles à l'unité pour construire votre propre service progressivement.