Mikuniya

Installée à Hiroshima, Mikuniya perpétue l’art du nori dans la pure tradition japonaise héritée de l’époque d’Edo. Dès le XIXe siècle, la famille Mimura se distingue parmi les producteurs les plus réputés de la région, célèbre pour ses algues d’une qualité exceptionnelle, appréciées aussi bien à Osaka qu’à Edo (Tokyo). En 1918, Masutarō Mimura fonde officiellement la maison, spécialisée dans le négoce de nori et de produits de la mer. Après la Seconde Guerre mondiale, son fils relance l’activité avec la volonté de faire rayonner le nori de Hiroshima dans tout le Japon. Fidèle à cet héritage, Mikuniya sélectionne aujourd’hui des feuilles de nori brillantes, à la texture fondante et à la saveur délicatement sucrée, travaillées selon des méthodes artisanales qui respectent les saisons et la nature. Sans additifs, leurs produits reflètent un goût authentique et raffiné, témoin d’un savoir-faire préservé depuis plus d’un siècle. Engagée pour un avenir durable, Mikuniya veille à un équilibre juste entre producteurs, transformateurs et distributeurs, et défend un commerce éthique : proposer un nori d’exception à un prix juste, afin de préserver une tradition et un terroir uniques.