Nikkoku

Fondée en 1945 à Nagano, Nikkoku centre sa production sur les produits à base de sarrasin, une plante aussi appelée soba au Japon. Les nouilles soba, produites à partir de farine de sarrasin, sont déjà populaires, mais Nikkoku souhaite élargir la gamme de produits dérivées du soba avec aussi du sobacha, une infusion riche en vitamines et antioxydants, des graines de sarrasin qui peuvent se substituer au riz, ou encore de mix dédiés à la préparation des fameuses galettes bretonnes. En plus de développer de nouveaux produits et de nouvelles tendances, la société met un point d’honneur à établir des procédures de production saines, sûres et durables : exploitation des terres agricoles abandonnées, développement des ventes de produits faits à partir de ressources locales, réduction du gaspillage industriel etc.