Yamashin Jozo

Depuis plus de deux siècles, Yamashin Jozo se consacre à la production d’ingrédients essentiels à la cuisine traditionnelle japonaise, tels que le miso, le mirin, la sauce soja et, en particulier, la sauce soja blanche. Fondée en 1802, à une époque où la ville d’Edo foisonnait de producteurs de condiments, l’entreprise a su tirer parti d’un environnement dynamique : ports commerciaux actifs, population en pleine croissance et abondance de matières premières comme le riz et le soja. Ces conditions idéales ont favorisé son essor, jusqu’à en faire une référence incontestée de la sauce soja blanche. Aujourd’hui, cette spécialité prisée des plus grands restaurants de gastronomie japonaise s’invite sur vos tables !