Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Grâce à sa robe plus claire, la sauce soja blanche est très utile en cuisine pour assaisonner vos plats et sauces tout en conservant leur jolie couleur naturelle. Vous pouvez l’intégrer à vos omelettes, flans salés, bouillons et autres préparations à base de crème et d’oeuf mais aussi l’utiliser dans vos salades ou avec vos poissons et viandes mijotés.

Sauces soja

Sauce soja blanche premium

Sauce soja blanche premium
8,70 €
8,70 €
24,17 € l

Réf. 198

Format

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Description

La sauce soja blanche est une spécialité de la région d’Aichi, réputée à la fois pour ses champs de blé et pour la pureté de son eau. Contrairement aux sauces soja traditionnelles, elle est élaborée à partir de 90 % de blé et seulement 10 % de soja. Cette composition unique lui confère une robe claire, presque transparente, et un goût délicat, rond et doux. Sa richesse aromatique provient de la décomposition des protéines de blé, sublimée par un sel naturel séché au soleil du Mexique. Le résultat : une sauce équilibrée, riche en umami, à la saveur subtile et élégante.

Saveur

La sauce de soja blanche a un goût doux, long, rond en bouche et riche en umami.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer rapidement.

Ingrédients & Allergènes
Eau, Blé, Sel, Protéine de blé, Alcool, Soja dégraissé

Allergènes : Soja, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 243 kJ / 58 kcal, Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 9,9 g (dont sucres 9,1 g), Protéines 4,7 g, Sel 15,8 g.

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Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Grâce à sa robe plus claire, la sauce soja blanche est très utile en cuisine pour assaisonner vos plats et sauces tout en conservant leur jolie couleur naturelle. Vous pouvez l’intégrer à vos omelettes, flans salés, bouillons et autres préparations à base de crème et d’oeuf mais aussi l’utiliser dans vos salades ou avec vos poissons et viandes mijotés.
Yamashin Jozo
Le producteur

Yamashin Jozo

Depuis plus de deux siècles, Yamashin Jozo se consacre à la production d’ingrédients essentiels à la cuisine traditionnelle japonaise, tels que le miso, le mirin, la sauce soja et, en particulier, la sauce soja blanche. Fondée en 1802, à une époque où la ville d’Edo foisonnait de producteurs de condiments, l’entreprise a su tirer parti d’un environnement dynamique : ports commerciaux actifs, population en pleine croissance et abondance de matières premières comme le riz et le soja. Ces conditions idéales ont favorisé son essor, jusqu’à en faire une référence incontestée de la sauce soja blanche. Aujourd’hui, cette spécialité prisée des plus grands restaurants de gastronomie japonaise s’invite sur vos tables !