Gomadare - Sauce sésame dashi 360ml
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18,20 € TTC
Description : Traditionnellement, la sauce gomadare est une sauce d’accompagnement servie avec un shabu-shabu, un pot au feu japonais, dans lequel on trempe légumes et morceaux de viande. Cette sauce légèrement sucrée et onctueuse est faite avec de la pâte de sésame blanc de la plus haute qualité et du véritable bouillon dashi de bonite et d’algue kombu. Très versatile, vous ne pourrez plus vous en passer !
Saveur : La sauce gomadare allie le goût torréfié du sésame au goût riche en umami du bouillon dashi pour une sauce crémeuse, gourmande et ronde en bouche.
Utilisation : La sauce gomadare accompagne idéalement des plats de viandes bouillies tels que le shabu-shabu et le yosenabe, mais aussi du poulet mariné ou des légumes sautés. Avec cette sauce versatile, vous pourrez assaisonner des salades, faire des marinades, des sauces et bien plus encore.
Ingrédients : Sauce soja (soja, blé, sel) (18%), mirin (riz, koji de riz, shochu de riz) (17%), pâte de sésame (15%), vinaigre de riz (11%), bouillon dashi de kombu (10%), eau (9,6%), sucre (9%), purée de pomme (5%), huile de sésame (2%), sel (1,5%), saké (1%), pâte de gingembre (0,3%), piment rouge (0,3%), poudre de bonite séchée (0,3%)
Allergènes : Soja, blé, sésame, bonite
Conservation : Conserver à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bouteille verre
La société Yagisawa, fondée en 1807 dans le village de Rikuzentakata (département d'Iwate), produit des sauces soja, miso, dashi et plusieurs autres types de produits élaborés de façon artisanale.
Le village de Rikuzentakata a presque entièrement été détruit lors du tsunami de mars 2011, et les installations de Yagisawa ont été complètement emportées.
A la suite du cataclysme, la société Yagisawa a continué à produire en utilisant les usines d'autres sociétés. Elle entamé la reconstruction de son lieu de production en mai 2012, puis recommencé à produire dans ses propres locaux en février 2013.
