• Best-seller
Origine Iwate, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi La sauce gomadare accompagne idéalement des plats de viandes bouillies tels que le shabu-shabu et le yosenabe, mais aussi du poulet mariné ou des légumes sautés. Avec cette sauce versatile, vous pourrez assaisonner des salades, faire des marinades, des sauces et bien plus encore.
Hiyashi Chuka Ramen

Hiyashi Chuka Ramen

Ramen froid, plat rafraîchissant et léger, idéal pour profiter pleinement des journées d’été tout en se régalant de saveurs fraîches.
Sauce Nouilles Salades Légumes

Assaisonnements

Gomadare - Sauce sésame dashi

Gomadare - Sauce sésame dashi
10,00 €
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66,67 € l

Réf. 323

Sauce onctueuse au sésame blanc et dashi, gourmande et irrésistible.
Format

En stock

Description

Traditionnellement, la sauce gomadare est une sauce d’accompagnement servie avec un shabu-shabu, un pot au feu japonais, dans lequel on trempe légumes et morceaux de viande. Cette sauce légèrement sucrée et onctueuse est faite avec de la pâte de sésame blanc de la plus haute qualité et du véritable bouillon dashi de bonite et d’algue kombu. Très versatile, vous ne pourrez plus vous en passer !

Saveur

La sauce gomadare allie le goût torréfié du sésame au goût riche en umami du bouillon dashi pour une sauce crémeuse, gourmande et ronde en bouche.

Conservation

Conserver à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. 

Ingrédients & Allergènes
Sauce soja (soja, blé, sel) (18%), mirin (riz, koji de riz, shochu de riz) (17%), pâte de sésame (15%), vinaigre de riz (11%), bouillon dashi de kombu (10%), eau (9,6%), sucre (9%), purée de pomme (5%), huile de sésame (2%), sel (1,5%), saké (1%), pâte de gingembre (0,3%), piment rouge (0,3%), poudre de bonite séchée (0,3%)

Allergènes : Sésame, Soja, Blé, Bonite
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 903 kJ / 216 kcal, Matières grasses 12 g (dont acides gras saturés 1,68 g), Glucides 21,3 g (dont sucres 20,1 g), Protéines 5,7 g, Sel 4,5 g.

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Origine Iwate, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi La sauce gomadare accompagne idéalement des plats de viandes bouillies tels que le shabu-shabu et le yosenabe, mais aussi du poulet mariné ou des légumes sautés. Avec cette sauce versatile, vous pourrez assaisonner des salades, faire des marinades, des sauces et bien plus encore.
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Yagisawa
Le producteur

Yagisawa

Fondée en 1807 dans le village de Rikuzentakata, dans le département d’Iwate, Yagisawa Shoten produit depuis plus de deux siècles des sauces soja, miso, dashi et autres condiments selon des méthodes artisanales. La maison accorde une importance particulière au temps de fermentation, à la qualité des matières premières et à la pureté de l’eau, offrant ainsi des produits riches en umami et fidèles aux saveurs traditionnelles japonaises. Le 11 mars 2011, le tsunami a presque entièrement détruit Rikuzentakata et emporté toutes les installations de Yagisawa. Déterminée à poursuivre son activité, l’entreprise a temporairement produit grâce aux installations d’autres fabricants. La reconstruction de son site a commencé en mai 2012, et la production a repris dans ses locaux en février 2013. Aujourd’hui, Yagisawa continue de mettre en valeur son héritage, tout en innovant, pour proposer des condiments d’exception qui trouvent leur place aussi bien dans les cuisines japonaises que sur les tables du monde entier.