Sésame torréfié à l'ume

Ce sésame torréfié à l'ume fait partie de la gamme Aji-tsuke Goma (sésame d'assaisonnement) de Toho Shokuhin, maison spécialisée dans le sésame établie à Komatsu, Ishikawa. Le sésame est cutivé sur des terres naturelles et récolté de manière artisanale. Les graines de sésame blanc sont torréfiées pour révéler leurs arômes de noisette, puis enrobées d’une pâte de prune umeboshi relevée au shiso, ce qui leur confère une belle couleur rosée-rouge caractéristique. Le résultat est un condiment croquant, vif et parfumé, qui réveille les plats d’une touche acidulée et légèrement salée.

Polyvalent, il permet de profiter en toute simplicité des nombreux bienfaits du sésame, particulièrement riche en acides gras insaturés, en fibres, en minéraux.

Croquant et expressif, ce sésame développe d’abord la rondeur grillée de la noisette, avant de laisser place à l’acidité franche et salée de l’umeboshi, adoucie par une pointe de shiso. Le goût est vif, frais et bien équilibré.

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Sésame torréfié (84,92%), Sel (4,91%), Exhausteurs de goût (E621, E635) (2,57%), Sucre (2,27%), Acidifiant (E330) (1,66%), Colorants (E163) (1,32%), Assaisonnement fermenté (0,94%), Sauce de poisson (anchois japonais) (0,94%), Ume (prune japonaise) (0,38%), Arôme de shiso (0,09%)

Pour 100 g : Énergie 2439 kJ / 583 kcal, Matières grasses 49,2 g (dont acides gras saturés 7,65 g), Glucides 21 g (dont sucres 2,7 g), Protéines 18,6 g, Sel 6,2 g.