• Shichimi au mikan - mélange de 7 épices 18g
Origine Wakayama, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le shichimi relèvera une grande variété de plats tels qu’une salade d'avocat ou des toasts à l'avocat, du tofu, de la viande grillée ou bien encore des pâtes du type udon ou des pommes de terre poêlées. Vous pouvez le mélanger avec du ponzu au mikan pour préparer une vinaigrette pour vos salades. 

Condiments & épices

Shichimi au mikan - mélange de 7 épices 18g

Shichimi au mikan - mélange de 7 épices 18g
11,80 €
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Réf. 661

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Description

Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé. Il est composé traditionnellement de sept épices, d’où son nom en japonais "shichi" (sept) "mi" (saveur). Ce shichimi combine deux fiertés de la région de Wakayama : l’écorce de mikan Arita et le poivre sansho, tous deux produits localement. Il contient également du gingembre qui apporte de la fraîcheur.

Saveur

On ressent en premier les notes citronnées et fraîches du poivre sansho qui laissent place ensuite à une franche sensation de piquant, où l’on décèle la fraîcheur du gingembre et la douce amertume du mikan.

Conservation

Conserver à température ambiante, à l’abri du soleil et de la chaleur. Après ouverture, bien refermer le capuchon et conserver au réfrigérateur.

Ingrédients & Allergènes
Ecorce de mikan (41,7%), Piment rouge (41,7%), Sésame noir (6,2%), Poivre sansho (4,1%), Shiso vert (2,1%), Gingembre (2,1%), Algue aosa

Allergènes : Sésame
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Origine Wakayama, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le shichimi relèvera une grande variété de plats tels qu’une salade d'avocat ou des toasts à l'avocat, du tofu, de la viande grillée ou bien encore des pâtes du type udon ou des pommes de terre poêlées. Vous pouvez le mélanger avec du ponzu au mikan pour préparer une vinaigrette pour vos salades. 
Sowa Kajuen
Le producteur

Sowa Kajuen

Sowa Kajuen est le fruit de l’association de 7 agriculteurs de mikan. Ils ont joint leur savoir-faire pour développer leur activité ainsi que de nouveaux produits à base de mikan. Sowa Kajuen se situe à Arida, dans la région de Wakayama. Depuis plus de 400 ans, Arida est la première ville productrice de mikan de l’archipel nippon et ce, grâce à son environnement. En été, les précipitations sont faibles et le sol de la région retient la quantité propice d’humidité pour faire pousser les fameuses mikan d’Arida. Sowa Kajuen combine la richesse de la nature qui l’entoure à la technologie pour produire, sur près de 8 hectares de champs, des mikan délicieuses, dont ils utilisent l’entièreté pour produire une large variété de produits.