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Pâte de fleur de sakura

601

183,00 € TTC

Description : Alors que les produits à base de fleurs de cerisier sont traditionnellement salés cette pâte a la particularité d’être sucrée car les fleurs fraîches ont été confites avant d’être réduites en pâte. 

Saveur : Sucrée et florale, typique de la sakura. 

Utilisation : Elle est très concentrée: une faible dose suffit pour sublimer vos plats ! Elle s’incorporera parfaitement aux crèmes, mousses et bavaroises de vos pâtisseries fourrées mais également dans vos pâtes à gâteau, pains et crêpes. Sa fraîcheur se marie également très bien avec le foie gras. 

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose-fructose, fleurs de sakura, acide malique. 

Conservation : Conserver de préférence au réfrigérateur.

Origine : Japon

Durée de vie : 1 an

Contenant : Sachet plastique 

Fondée en 1955 par Shosaku Hiraide, l’entreprise Yamashin Sangyo développe des produits qui apporteront les couleurs et les saveurs des 4 saisons japonaises dans vos assiettes.  L’entreprise a débuté son activité en se spécialisant dans la fabrication et la commercialisation de tokoroten, des nouilles à la texture gélatineuse faites d’agar-agar, avant de se spécialiser dans la pâtisserie traditionnelle japonaise, les wagashi. En 1990, Yamashin Sangyo commercialise ensuite des ingrédients locaux et saisonniers nécessaires à la fabrication de wagashi tels que des fleurs et des feuilles, en commençant par la fleur de cerisier. Dès lors, l’entreprise donne une autre valeur aux fleurs et plantes caractéristiques des 4 saisons et en fait des produits destinés à la confection de confiseries afin d’apprécier la nature aussi bien avec les yeux qu’avec la bouche. Yamashin Sangyo ne cesse de développer des produits originaux et de qualité qui trouvent leur place aussi bien dans la gastronomie japonaise que dans la gastronomie occidentale.

!Événement :

Disponibilité : Ce produit est momentanément en rupture de stock


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