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Poke Bowl au Thon

Ingrédients (2 personnes)

  • 160g de riz
  • 200g de Thon rouge
  • Une poignée de cébette et oignon rouge
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre
  • 1.5 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sésame
  • Mangue, avocat, kiwi (1/4 de chaque)
  • Une pincée de noix de pécan
  • Quelques copeaux de radis
  • Une pincée d'algue nori (et shiso vert, facultatif)

Préparation

1. Le riz : Rincer plusieurs fois le riz en le frottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit bien claire puis l’égoutter. Mettre le riz dans votre cuiseur et y ajouter 1,3 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Laisser le riz dans l’eau de 15 à 30 minutes. Puis, mettre en route votre machine.

2. La marinade : Couper le thon en dés de 1 cm environ. Hacher finement la cébette et les oignons rouges. Râper et écraser le gingembre. Mélanger le tout dans un bol et les faire mariner avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sésame blanc et réserver.

3. Les fruits et les légumes : Couper l’avocat, le kiwi et la mangue en dés. Trancher les radis très finement et concasser les noix.

4. Dressage : Mettre le riz cuit dans le bol. Au dessus, mettre le thon et ajouter les fruits et les légumes, comme sur la photo, l’un après l’autre. Enfin, décorer avec le nori (et le shiso vert) coupé finement, et le sésame.

Conseil 1) Si vous ne disposez pas d’un cuiseur, consultez nos explications sur le post « cuire le riz à la casserole » !

Conseil 2) Créez vos propres poke bowl avec les poissons, les fruits et les légumes de saison dont vous disposez (saumon, bar, betterave, carotte, choux rouge, courgette, épinard, pomme, poire, pamplemousse, etc etc…)

Conseil 3) Pour les très gourmands