Hon Kuzu 150g
139
13,80 € TTC
Description : Il provient des racines d’une plante, c'est une des meilleures fécules et il est connu pour ses nombreux bienfaits.
Saveur : Texture particulièrement douce et lisse au goût neutre.
Utilisation : Le Kuzu est utilisé, grâce à sa texture, pour épaissir les sauces ou encore les soupes et leur donner un aspect onctueux. Il peut également s’utiliser dans la confection de pâte de fruits ou bien se saupoudrer sur des légumes avant la cuisson pour les rendre plus croquants.
Ingrédients : Amidon de kuzu
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la chaleur.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : Sachet plastique
Morino Yoshino-kuzu Honpo a vu le jour à Yoshino, dans la région de Nara et tire son nom de la ville. La production de fécule de kuzu a débuté au milieu du 16e siècle avec le fondateur de Morino Yoshino-kuzu Honpo, Tadashi Hyobu. Dans le but de perfectionner les produits, son successeur a pris la décision de déplacer l’entreprise a Ouba, une région aux températures très basses en hiver et où l’eau provenant des profondeurs de la terre y est plus pure. Ainsi, les caractéristiques de Ouba en font un lieu parfait pour la production de kuzu. De l’eau pure en abondance et des températures très basses sont nécessaires pour faire du kuzu de qualité et près de 20 générations après Tadashi Hyobu, ce processus traditionnel de fabrication est toujours utilisé, sans ajout d’additif, pour produire le hon kuzu que nous vous proposons. C’est ce même kuzu qui est également celui présenté aux empereurs lors de leur cérémonie d’intronisation. Idéal pour épaissir vos préparations, le kuzu de qualité impériale que Morino Yoshino-kuzu Honpo vous propose par l’intermédiaire d’Umami saura sans aucun doute trouver sa place sur votre plan de travail et sublimer vos plats.
