Ra-yu - huile de sésame pimentée avec 6 épices 45g
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9,80 € TTC
Description : Le ra-yu est une huile de sésame pimentée. Ce condiment japonais est très consommé, notamment avec les ramen et gyoza. L’huile de sésame est obtenue en torréfiant soigneusement les graines de sésame crues, puis en les pressant. Elle est ensuite combinée et portée à ébullition avec six épices telles que le poivre du Sichuan, le piment rouge ou encore le badianier de Chine.
Saveur : L’huile est d’un rouge foncé, bien caractéristique. Un bon arôme de sésame grillé, avec une sensation de piquant frais, typique du poivre du Sichuan et une belle longueur en bouche.
Utilisation : Ajoutez quelques gouttes de ra-yu pour relever et parfumer vos ramen, soupes et bouillons. Le ra-yu permet d'assaisonner les gyoza, les viandes sautées et les salades, mais aussi le tofu, froid ou sauté, ainsi que les légumes tels que des pousses de soja enrobées de tranches de poitrines de porc.
Ingrédients : Huile de sésame, Piment rouge, Poivre du Sichuan, Ail, Poivre noir, Poireau, Badianier de Chine.
Allergène : Sésame
Conservation : Conserver à l'abri de la lumière et des sources d'incendie.
Origine : Japon
Durée de vie : 2 ans
Contenant : Bouteille en verre
La famille Kuki est établie au Japon depuis le XVIe siècle où elle se fit connaître principalement pour ses exploits militaires. Quelques siècles plus tard, la famille s’est installée dans la ville de Yokkaichi, dans la préfecture de Mie, pour y revendre, entre autres, du sel provenant de la ville d’Ako vers la région du Kanto. C’est au XIXe siècle que la famille s’est lancée dans la production d’huile de colza, en commençant par la culture du colza, puis en construisant une usine destinée à la production d’huile. C’est ainsi que Kuki Sangyo a vu le jour. La ville de Yokkaichi était connue pour son port, par lequel transitaient vers Edo, de nombreux produits, y compris l’huile produite dans la ville. Avec l’aide d’un ingénieur britannique, Kuki Sangyo a pu développer sa production, mais le manque de matières premières nécessaires à la production d’huile a poussé l’entreprise à se tourner vers d’autres huiles végétales, dont celle du sésame. C’est ainsi qu’au début des années 1950, Kuki Sangyo s’est concentrée sur la production d’huile de sésame. L’entreprise a développé de nombreux produits à base de sésame afin d’encourager la consommation de ce superaliment. Profitez, vous aussi, des bienfaits du sésame grâce aux produits de Kuki Sangyo chez Umami Paris !
