Origine Mie, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Ajoutez quelques gouttes de ra-yu pour relever et parfumer vos ramen, soupes et bouillons. Le ra-yu permet d'assaisonner les gyoza, les viandes sautées et les salades, mais aussi le tofu, froid ou sauté, ainsi que les légumes tels que des pousses de soja enrobées de tranches de poitrines de porc.
Gyozas au poulet et au chou vert avec sauce au ra-yu

Gyozas au poulet et au chou vert avec sauce au ra-yu

Des gyozas dorés et croustillants, garnis de farce juteuse, accompagnés d’une sauce ra-yu légèrement pimentée — un voyage gourmand en Asie.
Nouilles Viandes Poissons Légumes Mélanges épices

Huiles

Ra-yu - huile de sésame pimentée avec 6 épices 45g

Ra-yu - huile de sésame pimentée avec 6 épices 45g
9,80 €
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Réf. 669

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Description

Le ra-yu est une huile de sésame pimentée. Ce condiment japonais est très consommé, notamment avec les ramen et gyoza. L’huile de sésame est obtenue en torréfiant soigneusement les graines de sésame crues, puis en les pressant. Elle est ensuite combinée et portée à ébullition avec six épices telles que le poivre du Sichuan, le piment rouge ou encore le badianier de Chine.

Saveur

L’huile est d’un rouge foncé, bien caractéristique. Un bon arôme de sésame grillé, avec une sensation de piquant frais, typique du poivre du Sichuan et une belle longueur en bouche.

Conservation

Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Ingrédients & Allergènes
Huile de sésame, Piment rouge, Poivre du Sichuan, Ail, Poivre noir, Poireau, Badianier de Chine.

Allergènes : Sésame
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Origine Mie, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Ajoutez quelques gouttes de ra-yu pour relever et parfumer vos ramen, soupes et bouillons. Le ra-yu permet d'assaisonner les gyoza, les viandes sautées et les salades, mais aussi le tofu, froid ou sauté, ainsi que les légumes tels que des pousses de soja enrobées de tranches de poitrines de porc.
Gyozas au poulet et au chou vert avec sauce au ra-yu

Gyozas au poulet et au chou vert avec sauce au ra-yu

Des gyozas dorés et croustillants, garnis de farce juteuse, accompagnés d’une sauce ra-yu légèrement pimentée — un voyage gourmand en Asie.
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Kuki Sangyo
Le producteur

Kuki Sangyo

Présente au Japon depuis le XVIe siècle, la famille Kuki s’est d’abord illustrée par ses exploits militaires avant de s’installer, quelques siècles plus tard, à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie. Elle y commerçait notamment du sel d’Ako, acheminé vers la région du Kantō. Au XIXe siècle, la famille se lance dans la culture du colza puis construit sa propre usine pour produire de l’huile, marquant ainsi la naissance de Kuki Sangyo. Grâce au port actif de Yokkaichi, cette huile, transite vers Edo. Avec le soutien d’un ingénieur britannique, l’entreprise modernise sa production, mais le manque de colza pousse progressivement Kuki Sangyo à se tourner vers l’huile de sésame. Dès le début des années 1950, la société concentre son savoir-faire sur le sésame, développant une large gamme de produits dérivés pour en promouvoir la consommation. Aujourd’hui, Kuki Sangyo perpétue cette passion du sésame avec des produits authentiques et savoureux que vous pouvez découvrir chez Umami Paris.