Sauce soja fumée (sans gluten) 100ml
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12,70 € TTC
Description : Cette sauce soja fumée est sans gluten. C’est une sauce soja tamari, produite sans ajout de blé, ni additif. Une fois la sauce soja réalisée elle est fumée 40 minutes avec du bois de cerisier. Ce processus donne à la sauce soja de puissantes notes fumées qui soulignent sa rondeur.
Saveur : Goût fumé puissant et très umami.
Utilisation : Avec une belle harmonie entre le goût de la sauce soja tamari et un goût fumé puissant, la sauce soja fumée sans gluten agrémentera très bien la burrata par exemple, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, mais également afin d’assaisonner des poissons en marinade.
Ingrédients : Soja (59,1%), Sel (23%), Eau (17,9%)
Allergènes : Soja
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bouteille en verre
Cette sauce soja a été fermentée un an.
Igeta Shoyu est situé dans la préfecture de Shimane, notamment connue pour abriter un des plus anciens temples shinto japonais. C’est un petit producteur de sauce soja fondé en 1956, dont le slogan “de toute nos forces” reflète la volonté de produire des sauces soja japonaises qui raviront les consommateurs. Igeta Shoyu souhaite cultiver, à travers sa production, le sens moral si emblématique des japonais. Pour cela, chaque produit est conçu en ayant à l’esprit le bonheur à créer. Tous les ingrédients tels que le riz japonais ou l’eau de source sont choisis avec soin dans l’intérêt du client. Les sauces soja d’Igeta sont fermentées à température ambiante entre 1 an et demi et deux ans dans d’énormes fûts de cèdre Izumo pouvant contenir jusqu’à 20 000kg.
