Origine Shimane, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Avec une belle harmonie entre le goût de la sauce soja tamari et un goût fumé puissant, la sauce soja fumée sans gluten agrémentera très bien la burrata par exemple, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, mais également afin d’assaisonner des poissons en marinade.

Sauces soja

Sauce soja fumée (sans gluten) 100 ml

Sauce soja fumée (sans gluten) 100 ml
12,70 €
12,70 €

Réf. 209

En stock

Description

Cette sauce soja fumée est sans gluten. C’est une sauce soja tamari, produite sans ajout de blé, ni additif. Une fois la sauce soja réalisée elle est fumée 40 minutes avec du bois de cerisier. Ce processus donne à la sauce soja de puissantes notes fumées qui soulignent sa rondeur.
Cette sauce soja a été fermentée un an.

Saveur

Goût fumé puissant et très umami.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3 mois.

Ingrédients & Allergènes
Soja (59,1%), Sel (23%), Eau (17,9%)

Allergènes : Soja
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Origine Shimane, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Avec une belle harmonie entre le goût de la sauce soja tamari et un goût fumé puissant, la sauce soja fumée sans gluten agrémentera très bien la burrata par exemple, accompagnée d’un filet d’huile d’olive, mais également afin d’assaisonner des poissons en marinade.
Igeta Shoyu
Le producteur

Igeta Shoyu

Située dans la préfecture de Shimane, célèbre pour abriter l’un des plus anciens temples shinto du Japon, Igeta Shoyu est une petite maison de sauce soja fondée en 1956. Son slogan, « De toutes nos forces », exprime la volonté de créer des sauces authentiquement japonaises qui réjouissent ceux qui les goûtent. Fidèle à un sens moral profondément ancré dans la culture japonaise, l’entreprise élabore chacune de ses sauces dans l’esprit de “créer du bonheur”. Riz japonais, eau de source pure, ingrédients rigoureusement sélectionnés : tout est choisi dans l’intérêt du client. Les sauces soja d’Igeta sont fermentées naturellement à température ambiante pendant un an et demi à deux ans dans d’imposants fûts de cèdre d’Izumo pouvant contenir jusqu’à 20,000 kg, développant ainsi des arômes d’une rare profondeur.