Sauce soja transparente à la truffe 100ml
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17,40 € TTC
Description : La sauce soja transparente est issue de la distillation d’une sauce soja koikuchi. Dans cette version, elle est combinée à de l’huile de truffe blanche et à des éclats de truffe noire. Cette sauce soja raffinée permet d’allier le goût profond de la sauce soja koikuchi à la gourmandise de la truffe, sans teinter vos plats.
Saveur : Arôme délicat de truffe blanche, belle longueur en bouche et umami typique des sauces soja koikuchi.
Utilisation : La sauce soja transparente à la truffe est l’ingrédient parfait pour sublimer vos plats sans les teinter. Elle se marie délicieusement bien avec les plats à base de viande tels que le rosbif mais aussi les plats à base de crème et d'œuf comme l'omelette, l'œuf cocotte, le risotto ou encore un plat de pâtes. Elle élèvera également vos assaisonnements de salades.
Ingrédients : Eau, Distillat de sauce soja (Soja dégraissé, Blé, Sel), Sel, Huile d'olive, Exhausteurs de goût (E363, E621, E635, E640), Huile de truffe blanche (Huile d'olive, Extrait de truffe blanche (0,01%), Arôme) Alcool, Vinaigre brassé, Truffe noire (0,1%), Epaississant (E415), Edulcorants (E950, E955).
Allergènes : Soja, blé
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 12 mois
Contenant : Bouteille en verre
La maison Okubo à l'origine de ce produit vit le jour au 17ème siècle à Kumamoto, avant même la construction du château. Initialement, elle était productrice de sake et notamment d'akazake un saké traditionnel de la région que l'on retrouve dans leur sauce soja Heisei. En parallèle, la famille monte également un commerce d'agent de change. En 1869, la 11ème génération réoriente la fabrique familiale dans le brassage de la sauce soja sous la marque Fundodai. En 2019, la société a fêté ses 150 ans. Fière de son parcours, le blason affublé du caractère “dai” de la famille Okubo retrace son histoire : d’abord premier caractère du nom Okubo, mais aussi référence à son ancienne activité de change et enfin, symbole caractéristique des anciennes balances. Fundodai se démarque par son innovation esthétique. En effet, son étonnante sauce soja transparente, réalisée par distillation de sauce soja koikuchi, offre un goût profond de sauce soja traditionnelle en apportant une esthétique moderne et épurée.
