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Umeshu Hakuko Tsuyahada Label Noir 500ml (10°)

357

51,50 € TTC

Description : A l’inverse des umeshus classiques ou des liqueurs de prunes, nos prunes sont trempées dans du saké japonais (Junmai Ginjo). Issues de l’agriculture locale, les prunes sont imbibées de saké produit à partir d’eau extrêmement douce. Il sera apprécié même par les personnes n’aimant pas le saké. Comme nous utilisons du fructose, du sucre de fruits, il contient peu de calories. 

Degré d'alcool : 10°

Apparence : Robe aux nuances orangées et aux reflets laiteux. Légèrement trouble avec sédiments.

Nez : Le premier nez est floral sur des notes de fleur de cerisier, suivies d'orgeat. Le nez est frais avec un peu de réglisse et d'ume. Avec l'aération, le second nez va davantage sur l'eau de vie de cerise, le noyau d'abricot et l'amande amère.

Bouche : L'attaque est acidulée et poivrée avec du poivre de Timut et du poivre noir. L'ume apparaît mais discrètement. On a plutôt du noyau de cerise, de l'amande amère. Le milieu de bouche est relativement sec accompagné d'une acidité rafraîchissante. L'umeshu est floral avec aussi une discrète note de cannelle et de bois de santal. Surprenant, c'est un umeshu franc et frais avec une pointe de sucrosité.

Finale : La finale tapisse les lèvres de sucres résiduels et fait oublier la saveur umami.

Accord : Idéal à l’apéritif avec des glaçons (5°C), en début de repas avec une terrine de fois gras et une compotée de figues ou en dessert avec un coulant au chocolat ou une galette des rois à la frangipane par exemple. Cet umeshu saura aussi accompagner un plateau de fromages à pâtes molles ou un tajine d'agneau et de pruneaux.

Température de dégustation : Frais (5°C)

Ingrédients : Saké (ginjo) (61%), Ume (prune japonaise) (31%), Fructose (8%) 

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.

Origine : Japon

Durée de vie : -

Contenant : Bouteille en verre

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L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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La maison de saké Morikawa Shuzo a été fondée en 1887, dans la ville de Kure (près de Hiroshima). Le président de la société est M. Tomonori MORIKAWA, qui est de la 7ème génération depuis la création de cette entreprise.

La production de saké se fait en famille. En effet, le frère du président, M. Motoharu MORIKAWA, est le Maître de production.
Pour la production de leurs sakés, la maison Morikawa Shuzo utilise une eau de source naturelle souterraine qui coule à proximité du lieu de production.

Grâce à leurs qualités, les sakés de Morikawa Shuzo ont reçu plusieurs distinctions tout au long de leur histoire.

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