Origine Miyazaki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Très versatile, la sauce à l’ail noir vegan est un excellent assaisonnement du quotidien qui s’intègre dans toutes sortes de plats : avec des sashimi, dans vos marinades, plats sautés ou sauces et ragoûts. Par exemple, vous pouvez l’utiliser pour mariner du poulet avant de le frire ou de le cuire au barbecue, l’associer à de l’huile d’olive pour réaliser une vinaigrette, ou encore la diluer avec de l’eau ou du bouillon pour faire une base de soupe.

Assaisonnements

Sauce à l’ail noir sans gluten vegan 180 g

Sauce à l’ail noir sans gluten vegan 180 g
12,60 €
12,60 €

Réf. 295

En stock

Description

La sauce à l’ail noir sans gluten vegan est faite d’ingrédients locaux, produits dans la préfecture de Miyazaki et d’origine végétale uniquement. Elle contient du dashi végétarien, fait d’algue kombu et de champignons shiitaké. Celui-ci permet d’intensifier la saveur des ingrédients umami qui composent cette sauce, tels que le mirin et la sauce soja. Par ailleurs, la sauce soja utilisée est une sauce soja tamari, sans blé, ce qui en fait un produit sans gluten ! L’ail noir cru utilisé pour cette sauce est fait par le producteur lui-même. L’ail noir est très riche en nutriments et apporte à cette sauce un goût légèrement confit.

Saveur

Un goût puissant avec des notes de fruit confit typiques de l’ail noir, très umami et long en bouche.

Conservation

Conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Après ouverture, bien refermer le capuchon et conserver au réfrigérateur, consommer dans le mois.

Ingrédients & Allergènes
Sauce soja tamari (Soja, Sel, Alcool), Mirin (Riz, Koji de riz, Sucres, Alcool), Saké (Riz, Koji de riz, Eau), Sucre noir, Ail noir (4,6%), Ail (2,5%), Kombu (1,5%), Champignon Shiitaké (1,5%)

Allergènes : Soja
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Origine Miyazaki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Très versatile, la sauce à l’ail noir vegan est un excellent assaisonnement du quotidien qui s’intègre dans toutes sortes de plats : avec des sashimi, dans vos marinades, plats sautés ou sauces et ragoûts. Par exemple, vous pouvez l’utiliser pour mariner du poulet avant de le frire ou de le cuire au barbecue, l’associer à de l’huile d’olive pour réaliser une vinaigrette, ou encore la diluer avec de l’eau ou du bouillon pour faire une base de soupe.
Momiki
Le producteur

Momiki

Initialement sous-traitant en électronique à Miyazaki, Momiki a su réinventer son identité pour préserver ses collaborateurs, se lançant dans la fermentation de l’ail noir avant d’élargir son expertise à des produits artisanaux 100 % japonais et sans additifs. Parmi ces créations, le sirop concentré au gingembre noir se distingue : élaboré à partir de gingembre fermenté, de sucre de canne d’Okinawa et de jus de hebesu (un agrume local proche du sudachi), il est riche en shogaols — jusqu’à 50 fois plus que le gingembre frais. Avec Momiki, vous dites bonjour à de petits trésors japonais, fruits d’un artisanat visionnaire et d’une passion pour les fermentations d’exception.