Origine Miyazaki, Japon
Contenant Flacon en verre
Mode d'emploi Le shichimi relèvera une grande variété de plats tels que les soupes de nouilles de type udon, les toasts à l’avocat, les fondues de légumes et viandes, ainsi que les poissons au four et les pommes de terre poêlées. 
Acras de morue au sarrasin et shichimi
Acras de morue au sarrasin et shichimi
Une fusion Antilles-Japon des acras classiques : sarrasin japonais et shichimi épicé, une touche umami-agrume gourmande et audacieuse !  
Viandes Poissons Nouilles Mélanges épices

Condiments & épices

Shichimi au yuzu - Mélange de 7 épices - 25 g

Shichimi au yuzu - Mélange de 7 épices - 25 g
9,80 €
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39,20 € 100g

Réf. 662

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Description

Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé. Il est composé traditionnellement de sept épices, d’où son nom en japonais « shichi » (sept) « mi » (saveur). Cette variante contient plus de 60 % de poudre de yuzu. Il est produit dans la région de Miyazaki, dans le village de Kagura où le yuzu est considéré comme un véritable trésor. Dans ce shichimi, la poudre de yuzu est de plus mélangée à du piment rouge et à de l’écorce de mandarine japonaise mikan. Largement apprécié pour son arôme et sa saveur unique, entre la mandarine et le cédrat, le yuzu complète à merveille les saveurs délicates de la cuisine japonaise.

Saveur

Les notes citronnées du yuzu laissent rapidement place à la saveur piquante et vive du piment rouge, qui perdure en bouche.

Conservation

Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients & Allergènes
Poudre de yuzu (67%), piment rouge, écorce de mikan, sésame noir, poivre sansho, algue aonori, graines de chanvre, graines de pavot.

Allergènes : Sésame
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Origine Miyazaki, Japon
Contenant Flacon en verre
Mode d'emploi Le shichimi relèvera une grande variété de plats tels que les soupes de nouilles de type udon, les toasts à l’avocat, les fondues de légumes et viandes, ainsi que les poissons au four et les pommes de terre poêlées. 
Acras de morue au sarrasin et shichimi

Acras de morue au sarrasin et shichimi

Une fusion Antilles-Japon des acras classiques : sarrasin japonais et shichimi épicé, une touche umami-agrume gourmande et audacieuse !  
Viandes Poissons Nouilles Mélanges épices
Kagura no Sato
Le producteur

Kagura no Sato

Kagura no sato a été fondée en 1978, dans les montagnes de Shiromi à Kyushu, à l’ouest de la préfecture de Miyazaki. La région bénéficie de conditions climatiques idéales pour produire et cultiver le yuzu. En effet, l’agrume a besoin de fortes différences de température pour bien grandir. Or, le brouillard humide qui plane dans les montagnes de Shiromi, canonisé par les locaux comme un souffle divin, remplit parfaitement ce rôle en faisant culminer les températures hivernales jusqu’à -7°C. Plus plat, mais aussi plus acide et sucré qu’un yuzu ordinaire, le yuzu produit par Kagura no sato suit un processus de transformation soigné pour produire des jus et autres condiments de très bonne qualité.