Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Cette sauce soja ravira les fins connaisseurs. Elle peut s'utiliser pour toutes sortes de préparations - souvent à la place du sel - mais on privilégiera un usage en touche finale (sushi, sashimi, sauces de salade) plutôt qu’en cuisson pour un produit de cette qualité.

Sauces soja

Sauce soja premium Ohitachi

Sauce soja premium Ohitachi
13,30 €
13,30 €
133,00 € l

Réf. 180

Format

En stock

Description

Cette sauce de soja de première qualité est fabriquée avec des grains de soja entiers de premier choix. Elle est fermentée pendant plus d’un an dans des fûts en bois d'une centaine d'années. Découvrez la sauce de soja premium Ohitachi, un condiment raffiné élaboré par la maison Shibanuma. Cette sauce de soja, vieillie en fûts de bois, développe des arômes complexes et une profondeur umami exceptionnelle. Parfaite pour les marinades, les sashimis, et les sauces, elle apporte une touche authentique à vos plats. Avec son flacon de 100 ml, c’est l’ingrédient idéal pour sublimer votre cuisine quotidienne et découvrir l’essence de la tradition culinaire japonaise.

Saveur

Son goût est profond, long, rond en bouche et très riche en umami.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Eau (49,3%), Soja (20,1%), Blé (16,8%), Sel (13,8%)

Allergènes : Soja, Blé
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 276 kJ / 66 kcal, Matières grasses 0,1 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 9 g (dont sucres 0,9 g), Protéines 7,6 g, Sel 14,2 g.

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Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Cette sauce soja ravira les fins connaisseurs. Elle peut s'utiliser pour toutes sortes de préparations - souvent à la place du sel - mais on privilégiera un usage en touche finale (sushi, sashimi, sauces de salade) plutôt qu’en cuisson pour un produit de cette qualité.
Shibanuma
Le producteur

Shibanuma

Fondée en 1688, à l’époque d’Edo, dans le département d’Ibaraki, Shibanuma perpétue depuis plus de trois siècles l’art de la sauce soja. Dirigée aujourd’hui par M. Shibanuma, 18ᵉ génération à la tête de l’entreprise familiale, la maison conserve des méthodes de production traditionnelles, notamment la fermentation en fûts de bois, dont certains datent de l’ère Meiji (fin du XIXᵉ siècle). Ces fûts, imprégnés de décennies de micro-organismes, confèrent à la sauce une profondeur et une richesse aromatique incomparables. Au-delà de ses sauces soja d’exception, Shibanuma élabore également des condiments comme le ponzu ou des sauces pour grillades, à découvrir pour enrichir votre cuisine d’authentiques saveurs japonaises.