• Dashi végétarien aux légumes d'Aomori 40g (8g x 5)
Origine Aomori, Japon
Contenant Sachet aluminium
Mode d'emploi Infusez le 5 min dans l’eau bouillante ou 3h à froid. Vous pouvez l’utiliser en base de vos soupes et bouillons, le saupoudrer sur vos pâtes et salades, l’incorporer à vos veloutés ou encore faire cuire vos légumes dedans.
Bouillon

Dashi

Dashi végétarien aux légumes d'Aomori 40 g (8 g x 5)

Dashi végétarien aux légumes d'Aomori 40 g (8 g x 5)
8,40 €
8,40 €

Réf. 226

En stock

Description

Le dashi est le bouillon japonais qui constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Traditionnellement, il est extrait du kombu et de la bonite séchée mais nous vous proposons ici un dashi végétarien à base de 8 légumes provenant de la région d’Aomori au nord du Japon. Il est sans glutamate ajouté.

Saveur

Profonde et riche en umami, au bon goût de légumes.

Conservation

A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Hydrolysat d'amidon (35,167%), Poudre d'oignon (20%), Sel (14%), Extrait de levure (Extrait de levure, Dextrine) (7,3%), Poudre de chou (5%), Poudre de racine de bardane (5%), Poudre de sauce soja (Soja dégraissé, Blé, Sel, Dextrine) (3%), Poudre de carotte (2,5%), Poudre de radis blanc Daikon (2,5%), Poudre d'ail (2,5%), Poudre de poireau (2,5%), Poudre de céleri (0,33%), Huile de colza (0,2%)

Allergènes : Soja, Blé, Céleri
Afficher tous les détails
Origine Aomori, Japon
Contenant Sachet aluminium
Mode d'emploi Infusez le 5 min dans l’eau bouillante ou 3h à froid. Vous pouvez l’utiliser en base de vos soupes et bouillons, le saupoudrer sur vos pâtes et salades, l’incorporer à vos veloutés ou encore faire cuire vos légumes dedans.
Bouillon
Kashiwazaki Seika
Le producteur

Kashiwazaki Seika

Située dans le département d'Aomori, dans la pointe nord de l'île Honshu (l'île principale du Japon), la société agricole Kashiwazaki Seika cultive des légumes. Il s’agit d’une moyenne entreprise de 60 employés, créée en 1991 par M. Shinichi Kashiwazaki. Ses légumes sont vendus frais, ou transformés en d'autres produits. Ses produits phares incluent l'ail, l'ail noir, le nagaimo (igname japonais), la bardane. La société Kashiwazaki Seika nous fournit en ail noir de grande qualité, obtenu par la lente fermentation de l'ail dans un lieu humide et chaud.

Pour en savoir plus sur Kashiwazaki Seika, lisez notre article de blog : Kashiwazaki Seika, une ferme engagée.