• Best-seller
Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses…
Tataki de saumon au Ponzu

Tataki de saumon au Ponzu

Tataki de saumon mi-cuit, relevé d’une sauce ponzu acidulée et umami : léger, raffiné et ultra savoureux, le Japon en une bouchée !

Sauces

Sauce yuzu ponzu Shibanuma

Sauce yuzu ponzu Shibanuma
11,00 €
11,00 €
36,67 € l

Réf. 178

Format

En stock

Description

Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin.

 
Découvrez la Sauce Yuzu Ponzu Shibanuma, un élixir délicat qui marie la sauce soja traditionnelle au yuzu, un agrume japonais aux arômes frais et fruités. Idéale pour sublimer vos plats, cette sauce rehaussera salades, sushis, poissons grillés. Fabriquée par la maison Shibanuma, reconnue pour son savoir-faire, elle garantit une qualité exceptionnelle et authentique. Apportez une note exotique à votre cuisine avec cette sauce incontournable pour les amateurs de saveurs umami.

Saveur

Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes
Sauce soja (Eau, Soja dégraissé, Blé, Sel) (48,1%), Eau (20,98%), Sirop de glucose-fructose avec sucre (11,72%), Vinaigre brassé (11,71%), Jus de yuzu (4,65%), Exhausteurs de goût (E621, E635, E631, E627) (1,63%), Extrait de levure (0,56%), Assaisonnement à la bonite séchée (Sel, Sucre, Thon listao, Extrait de levure, Hydrolisat de protéines de maïs) (0,46%), Jus de citron (0,19%)

Allergènes : Soja, Blé, Thon listao
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 ml : Énergie 325 kJ / 78 kcal, Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), Glucides 14,9 g (dont sucres 10,8 g), Protéines 4,5 g, Sel 8,5 g.

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Origine Ibaraki, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses…
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Tataki de saumon mi-cuit, relevé d’une sauce ponzu acidulée et umami : léger, raffiné et ultra savoureux, le Japon en une bouchée !
Shibanuma
Le producteur

Shibanuma

Fondée en 1688, à l’époque d’Edo, dans le département d’Ibaraki, Shibanuma perpétue depuis plus de trois siècles l’art de la sauce soja. Dirigée aujourd’hui par M. Shibanuma, 18ᵉ génération à la tête de l’entreprise familiale, la maison conserve des méthodes de production traditionnelles, notamment la fermentation en fûts de bois, dont certains datent de l’ère Meiji (fin du XIXᵉ siècle). Ces fûts, imprégnés de décennies de micro-organismes, confèrent à la sauce une profondeur et une richesse aromatique incomparables. Au-delà de ses sauces soja d’exception, Shibanuma élabore également des condiments comme le ponzu ou des sauces pour grillades, à découvrir pour enrichir votre cuisine d’authentiques saveurs japonaises.