Origine Kumamoto, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Cette fin de bouche sucrée et umami se marie particulièrement bien avec la viande, pour accompagner un steak ou une fondue japonaise du type sukiyaki par exemple, mais également avec les sashimi ou encore la saint jacques grillée.

Sauces soja

Sauce soja douce "Heisei" 100ml

Sauce soja douce "Heisei" 100ml
10,20 €
10,20 €

Réf. 611

En stock

Description

Cette sauce soja est une sauce amakuchi, autrement dit une sauce soja plus sucrée. Elle est obtenue à partir de grains de soja entiers cultivés à Kyushu et d’akazake emblème du savoir faire du producteur. En effet, le producteur, qui produit à l’origine de l'akazake, un saké traditionnel de la région de Kumamoto, s’est orienté vers la sauce soja en 1869. On y retrouve également du sucre japonais très fin, le wasanbon.

Saveur

Longue en bouche, plus douce avec un arrière goût subtil.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Ingrédients & Allergènes
Soja, blé, sel, sucre wasanbon, akazaké (riz, koji, alcool, sucre).

Allergènes : Soja, Blé
Afficher tous les détails
Origine Kumamoto, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Cette fin de bouche sucrée et umami se marie particulièrement bien avec la viande, pour accompagner un steak ou une fondue japonaise du type sukiyaki par exemple, mais également avec les sashimi ou encore la saint jacques grillée.
Fundodai
Le producteur

Fundodai

La maison Okubo à l'origine de la sauce soja transparente a vu le jour au XVIIème siècle à Kumamoto, avant même la construction du célèbre château de la ville. Initialement, elle était productrice de saké et notamment d'akazake, un saké traditionnel de la région que l'on retrouve dans leur sauce soja Heisei. En 1869, la 11ème génération réoriente la fabrique familiale dans le brassage de la sauce soja sous la marque Fundodai. Avec plus de 150 ans d'histoire et fière de son parcours, le blason affublé du caractère “dai” de la famille Okubo témoigne de sa riche histoire. Aujourd'hui, Fundodai se démarque par son innovation esthétique. En effet, son étonnante sauce soja transparente, réalisée par distillation de sauce soja koikuchi, offre un goût profond de sauce soja traditionnelle en apportant une esthétique moderne et épurée.