• Flocons croustillants de prune ume bio 50g
Origine Wakayama, Japon
Contenant Bouteille en verre, Sachet aluminium
Mode d'emploi En plus de pouvoir s’utiliser à la manière d’un furikake que l’on saupoudre sur du riz ou dans des onigiri, les flocons d’ume se marient particulièrement bien avec la viande. Vous pouvez les mélanger à du ponzu ou à une sauce taré pour gyoza, en mettre un peu sur votre poulet frit, votre porc bouilli, etc. Ils vous permettront de réaliser de magnifiques mélanges d’épices. Bien sûr, les flocons sont également délicieux avec le fromage comme le chèvre ou la feta !
Pâtes Poissons Salades Riz Légumes

Prunes ume

Flocons croustillants de prune ume bio

Flocons croustillants de prune ume bio
64,80 €
64,80 €
216,00 € kg

Réf. 236

Format

En stock

Description

Ces flocons de prune ume sont réalisés à partir de prunes acides de la région de Kumano. Elles sont mises à macérer avec du sel dans des tonneaux en bois de prunier pendant 3 ans. Cette longue maturation révèle le parfum et l’umami des prunes qui sont ensuite gelées puis séchées avant d’être réduites en flocons.

Saveur

Une belle acidité soulignée par le fruité et le salé des prunes.

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.

Ingrédients & Allergènes

Prune ume bio (80%), sel (20%).

Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 g : Énergie 519 kJ / 124 kcal, Matières grasses 0,9 g (dont acides gras saturés 0,36 g), Glucides 32,9 g (dont sucres 3,2 g), Protéines 1,7 g, Sel 61,2 g.

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Origine Wakayama, Japon
Contenant Bouteille en verre, Sachet aluminium
Mode d'emploi En plus de pouvoir s’utiliser à la manière d’un furikake que l’on saupoudre sur du riz ou dans des onigiri, les flocons d’ume se marient particulièrement bien avec la viande. Vous pouvez les mélanger à du ponzu ou à une sauce taré pour gyoza, en mettre un peu sur votre poulet frit, votre porc bouilli, etc. Ils vous permettront de réaliser de magnifiques mélanges d’épices. Bien sûr, les flocons sont également délicieux avec le fromage comme le chèvre ou la feta !
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Yasashi Umeyasan
Le producteur

Yasashi Umeyasan

Située à Kamitonda, dans la préfecture de Wakayama, Yasashi Umeya cultive depuis 1940 des prunes japonaises certifiées biologiques, sans pesticide, engrais chimique ni additif. Maîtres dans l’art de l’umeboshi, ces prunes salées et séchées préparées selon un savoir-faire ancestral, ils travaillent également le shiso (pérille rouge) qui accompagne traditionnellement la prune. De cette alliance naissent des créations uniques comme leurs flocons croustillants bio de shiso et d’ume, au goût acidulé et parfumé, parfaits pour relever riz, salades, nouilles ou plats mijotés. Un concentré de tradition japonaise et de saveurs authentiques, directement issu de la terre et du travail passionné de quatre générations de producteurs.