Située à Kamitonda, dans la préfecture de Wakayama, Yasashi Umeya cultive depuis 1940 des prunes japonaises certifiées biologiques, sans pesticide, engrais chimique ni additif. Maîtres dans l’art de l’umeboshi, ces prunes salées et séchées préparées selon un savoir-faire ancestral, ils travaillent également le shiso (pérille rouge) qui accompagne traditionnellement la prune. De cette alliance naissent des créations uniques comme leurs flocons croustillants bio de shiso et d’ume, au goût acidulé et parfumé, parfaits pour relever riz, salades, nouilles ou plats mijotés. Un concentré de tradition japonaise et de saveurs authentiques, directement issu de la terre et du travail passionné de quatre générations de producteurs.