Riz brun soufflé torréfié

La société Sanei Kosan a été fondée en 1965 à Saga par le grand-père de l’actuel président. La préfecture de Saga est la région productrice d’orge la plus importante au Japon, c’est pourquoi l’entreprise se concentre sur la production de produits dérivés de cette plante, notamment du mugicha, une infusion de graines d’orge torréfiées. Loin de se limiter à ce seul domaine, Sanei Kosan produit aussi plusieurs autres thés et infusions qui demandent une maîtrise approfondie des techniques de torréfaction comme le genmaicha, un thé composé de feuilles de thé vert et de grains de riz grillés, ou le thé oolong. En plus de respecter à la lettre les normes HACCP, l’entreprise s’assure de l’uniformité de ses produits lors de leur production grâce à de nombreux instruments de mesure. Dans un souci d’authenticité, ces instruments sont restés les mêmes depuis la fondation de l’entreprise.