Origine Mie, Japon
Contenant Pot en plastique
Mode d'emploi Avant utilisation, bien mélanger la pâte de sésame. En effet, l'huile contenue dans la pâte se déphase naturellement avec le temps. La pâte de sésame noir peut être utilisée dans une large gamme de plats salés, notamment dans les plats de nouilles ainsi que dans les sauces, marinades et vinaigrettes. Elle sera délicieuse diluée dans les purées et veloutés. Son utilisation est également très répandue en pâtisserie, pour préparer des cookies au sésame noir, des cheesecakes, ainsi que pour confectionner de la glace.  
Sauce Pâtisserie Boissons Dessert Glaces et sorbets

Sésame

Pâte de sésame noir

Pâte de sésame noir
17,60 €
17,60 €
44,00 € kg

Réf. 673

Format

En stock

Description

Cette pâte de sésame noir est fabriquée à partir de graines de sésame noir soigneusement sélectionnées et préparées selon une méthode précise. Une fois lavées, les graines de sésame sont torréfiées et réduites en pâte.

Saveur

Texture onctueuse, saveur douce et torréfiée, non amère, avec un bon goût d’arachide.

Conservation

Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients & Allergènes
Sésame noir 100%.

Allergènes : Sésame
Valeurs Nutritionnelles

Pour 100 g : Énergie 2728 kJ / 652 kcal, Matières grasses 57 g (dont acides gras saturés 7 g), Glucides 18 g (dont sucres 0,5 g), Protéines 20 g, Sel 0 g.

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Origine Mie, Japon
Contenant Pot en plastique
Mode d'emploi Avant utilisation, bien mélanger la pâte de sésame. En effet, l'huile contenue dans la pâte se déphase naturellement avec le temps. La pâte de sésame noir peut être utilisée dans une large gamme de plats salés, notamment dans les plats de nouilles ainsi que dans les sauces, marinades et vinaigrettes. Elle sera délicieuse diluée dans les purées et veloutés. Son utilisation est également très répandue en pâtisserie, pour préparer des cookies au sésame noir, des cheesecakes, ainsi que pour confectionner de la glace.  
Sauce Pâtisserie Boissons Dessert Glaces et sorbets
Kuki Sangyo
Le producteur

Kuki Sangyo

Présente au Japon depuis le XVIe siècle, la famille Kuki s’est d’abord illustrée par ses exploits militaires avant de s’installer, quelques siècles plus tard, à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie. Elle y commerçait notamment du sel d’Ako, acheminé vers la région du Kantō. Au XIXe siècle, la famille se lance dans la culture du colza puis construit sa propre usine pour produire de l’huile, marquant ainsi la naissance de Kuki Sangyo. Grâce au port actif de Yokkaichi, cette huile, transite vers Edo. Avec le soutien d’un ingénieur britannique, l’entreprise modernise sa production, mais le manque de colza pousse progressivement Kuki Sangyo à se tourner vers l’huile de sésame. Dès le début des années 1950, la société concentre son savoir-faire sur le sésame, développant une large gamme de produits dérivés pour en promouvoir la consommation. Aujourd’hui, Kuki Sangyo perpétue cette passion du sésame avec des produits authentiques et savoureux que vous pouvez découvrir chez Umami Paris.