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Origine Ishikawa, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi À déguster frais, à l’apéritif ou pour accompagner des plats légers, notamment les poissons, fruits de mer et cuisines aux saveurs délicates.

Sakés japonais

Saké junmai daiginjo "Sinsen Azalee" 720 ml (11% vol.)

Saké junmai daiginjo "Sinsen Azalee" 720 ml (11% vol.)
36,50 €
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Réf. ISHIKAWA43

En stock

Description

Ce Junmai Daiginjo AZALEE est un saké doux élaboré à partir du riz de brassage “Hyakumangoku no Shiro” cultivé à Ishikawa et poli à 50%, et fermenté avec une levure issue du Noto Kirishima Tsutsuji, un azalée traditionnel de la région de Noto. Cette variété se distingue par ses fleurs rouge profond qui s’épanouissent en abondance au printemps. Un saké d'un genre nouveau.

Doux et fruité, ce saké révèle une douceur évoquant la nèfle du Japon (biwa), suivie d’une finale fraîche aux notes de muscat. 

Saveur

Doux, fruité, notes de nèfle et finale nette qui rappelle le raisin muscat.

Conservation

Avant ouverture, conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans 1 mois.

Ingrédients & Allergènes

Eau (57%), Riz (34%), Koji (9%)

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Origine Ishikawa, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi À déguster frais, à l’apéritif ou pour accompagner des plats légers, notamment les poissons, fruits de mer et cuisines aux saveurs délicates.
Higashi Shuzo
Le producteur

Higashi Shuzo

La brasserie Higashi Shuzo, fondée en 1860 à Komatsu dans la préfecture d’Ishikawa, est une brasserie familiale réputée pour ses sakés haut de gamme sous la marque Shinsen. Depuis sept générations, elle privilégie la qualité à la quantité, produisant actuellement environ 300 koku (environ 54 000 litres) de saké raffiné par an. La brasserie mise sur un savoir-faire artisanal et un terroir exceptionnel : eau pure du mont Hakusan, riz et levure soigneusement sélectionnés, dont de nombreuses variétés cultivées à Komatsu. La brasserie collabore depuis plus de 20 ans avec des producteurs locaux pour créer des variétés de riz de haute qualité, comme le Koshihikari Hotarumai et le Yamada Nishiki, donnant naissance à des sakés primés.
Installée dans un ensemble de douze bâtiments historiques inscrits au registre des biens culturels du Japon, la brasserie combine tradition et excellence et incarne l’art du saké japonais, offrant des produits authentiques qui séduisent les connaisseurs et ravissent les amateurs.