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Origine Ishikawa, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Il se marie bien avec les plats de viande et les fritures comme les tempuras.
Boissons

Sakés

Saké Tokubetsu Junmai "Hotarumai Plus" 720ml (15% vol.)

Saké Tokubetsu Junmai "Hotarumai Plus" 720ml (15% vol.)
40,20 €
40,20 €

Réf. ISHIKAWA38

Saké tokubetsu junmai issu du riz Hotaru-mai cultivé à Komatsu. Sec et limpide, il offre une bouche fraîche et équilibrée, à la finale nette et désaltérante.

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Description

Le saké Shinsen Hotarumai Plus est un tokubetsu junmai élaboré à partir du riz Hotaru-mai (variété Koshihikari) cultivé à faible usage d’herbicides et d’engrais chimiques dans les montagnes de Komatsu, dans la préfecture d’Ishikawa. Il est poli à 68 % et fermenté avec la levure Kyoukai n°7.

Saveur

Ce saké Tokubetsu Junmai se distingue par une apparence limpide et brillante, à la texture légère. Son nez est subtil et frais, discret mais agréable. En bouche, l’attaque est douce, suivie d’une acidité rafraîchissante qui apporte vivacité et équilibre. Sec et clair, il offre une finale nette et désaltérante, parfaite pour accompagner les plats.

Conservation

Conserver au réfrigérateur (à une température inférieure à 15°C) avant ouverture puis au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients & Allergènes

Eau (57%), Riz (34%), Koji (9%)

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Origine Ishikawa, Japon
Contenant Bouteille en verre
Mode d'emploi Il se marie bien avec les plats de viande et les fritures comme les tempuras.
Boissons
Higashi Shuzo
Le producteur

Higashi Shuzo

La brasserie Higashi Shuzo, fondée en 1860 à Komatsu dans la préfecture d’Ishikawa, est une brasserie familiale réputée pour ses sakés haut de gamme sous la marque Shinsen. Depuis sept générations, elle privilégie la qualité à la quantité, produisant actuellement environ 300 koku (environ 54 000 litres) de saké raffiné par an. La brasserie mise sur un savoir-faire artisanal et un terroir exceptionnel : eau pure du mont Hakusan, riz et levure soigneusement sélectionnés, dont de nombreuses variétés cultivées à Komatsu. La brasserie collabore depuis plus de 20 ans avec des producteurs locaux pour créer des variétés de riz de haute qualité, comme le Koshihikari Hotarumai et le Yamada Nishiki, donnant naissance à des sakés primés.
Installée dans un ensemble de douze bâtiments historiques inscrits au registre des biens culturels du Japon, la brasserie combine tradition et excellence et incarne l’art du saké japonais, offrant des produits authentiques qui séduisent les connaisseurs et ravissent les amateurs.