Fondée en 1688, la brasserie Mitsutake Shuzo perpétue depuis plus de trois siècles une philosophie simple et forte : allier tradition et innovation. Installée dans la préfecture de Saga, elle privilégie les ingrédients locaux d’exception, comme les riz Reiho et Yamadanishiki, ainsi que l’eau pure jaillissant du mont Tara. Attentive à l’évolution des goûts, Mitsutake Shuzo se réinvente sans cesse, créant des sakés capables de séduire tous les palais tout en préservant les méthodes traditionnelles de brassage. Depuis plus de quinze ans, elle produit également son propre shōchū, élaboré à partir d’ingrédients cultivés sur ses terres. Guidée par son principe directeur — « Les sakés font les hommes » — chaque membre de la brasserie met son savoir-faire et sa passion au service de cuvées qui apportent joie et convivialité à chaque gorgée.