La brasserie Miyamoto, située dans la préfecture d’Ishikawa, à Hokuriku, a été fondée en 1876 et produit du saké japonais. La préfecture d'Ishikawa est toujours imprégnée de la culture Kaga Hyakumangoku qui s'est épanouie à l'époque d'Edo, et continue de transmettre un excellent artisanat et une culture traditionnelle. Dirigée par un couple, la brasserie Miyamoto est la seule brasserie de la préfecture à produire du shochu, une boisson spiritueuse japonaise, élaborée avec de la pomme de terre, de l’orge, du sarrasin ou bien du kabocha.