La société Morita Shoyu est situé dans le département de Shimane au Sud du Japon et plus précisément à Okuizumo. Situé proche du célèbre sanctuaire shinto, Okuizumo est un lieu où abondent les produits gastronomiques car la région de Shimane où l’hiver rude et long est propice à la production de produits fermentés de qualité tels que les sauces soja, le miso ou le saké. Depuis 1903, Morita produit des sauces soja à partir d’ingrédients japonais issus principalement de cette région et mets beaucoup de soin à l’élaboration de ces sauces pour garantir au consommateur authenticité et saveur.