Oyama

La société Oyama est située en pleine nature dans la préfecture de Miyazaki. Créée en 1930, elle se relocalise dans la ville d’Aya en 1973 pour se rapprocher de la source d’eau la plus pure nécessaire à la fabrication de ses vinaigres. L’eau réputée d’Aya a été purifiée par la forêt dense qui l’entoure. Les produits d’Oyama sont des produits biologiques, sans pesticide, réalisés à partir d’eau pure, de riz brun et de koji selon un processus traditionnel simple où le soleil du sud et l’action du temps sont des éléments clés.